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Le Bagel veggie et frites de panisse
Le Bagel veggie et frites de panisse

Voici une recette du sud qui change du traditionnel burger/frites! Découvrez ici la recette pour 4 personnes:

Dans votre boutique Perrin:

- 1 pot de Pissala 90g

- 1 pot de crème de tomate confite au basilic  90g

- 1 pot d\'antipasti 190g

- 1 Sel de Camargue au thym sauvage et poivre noir bio

- 1 burrata de Mozzarella di Buffala

- 4 panisses entières

Chez votre boulanger ou dans votre épicerie:

- 4 pains bagel frais

Chez le primeur :

Une poignée de roquette

Préparation des frites de panisse : Couper les panisses en forme de grosses « frites ». Faites les dorer à l’huile d’olive dans une poêle. Elles doivent être dorées et croustillantes. Assaisonnez-les avec du Sel de Camargue au thym sauvage et poivre noir bio. Réserver au chaud.

Préparation des bagels :Tranchez les bagels en 2 dans le sens de la largeur. Tartinez une moitié avec de la crème d’anchois: le pissala. Disposez-y ensuite quelques feuilles de roquettes préalablement rincées, des tranches fines de mozzarella et la chiffonnade de légumes "antipasti". Refermez avec la seconde moitié du bagel.

Présentation : Dans une grande assiette placez un bagel, les frites de panisses et un petit pot dans le quel vous aurez mis de la crème de tomate confite au basilic, parfait pour y tremper les frites de panisse !

Une version très Côte d’Azur du burger /frites pour petits et grands !

 

Perrin Ravioli
Sep 14, 2016

Commentaires

ça a l'air délicieux mais ce n'est pas veggie! ;)

Bonjour j'adore votre recette et vos produits mais erreur de titre, avec la crème d'anchois ce n'est pas du tout végétarien :)

Fanny
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